春天都到了，冬天怎么还不走？

今晚为了不浪费三张餐券，在自责中又大吃了一顿晚餐。回到家时还不到9点，说是没时间继续自学些英语是说不过去了。于是逼老公戴上耳机看电视，制造出一个安静的学习环境后，打开自从感冒后许久没打开的教材，开始学习起来。

很快就昏昏欲起来，中午喝了咖啡啊，怎么比不喝还困？眼前的一个个单词从眼睛里进进出出，就是难以进到脑子里去。看来状态是很差。

说起状态差，跟这几天喉咙的毛涩是否有关系呢？办公大楼里居然开冷空调了，害得我临下班前终于忍不住套上了大衣工作了，作孽啊。上周重感冒刚好，接下来的一段时间实在再也病不起了，出差一个接一个。这都怪这反反复复的天气，它是如此狡猾，永远让人捉摸不透，一不小心就让你上当，而我也能感到它在暗地里偷笑着那些上当受骗的傻瓜们。现在满眼青绿，鲜花盛开，明明春天到了，可是冬天偏偏赖着不走，垂死也要挣扎，不施展两下灭亡前的淫威决不甘心。

天气如此反复，人生何尝不是？我就知道，就算冬天再怎么猖狂，春天终究是要来的。

再续色欲鲜7-- 红烧鳝段

这两天一直沉迷于煮饭婆的角色，为了控制体重，为了控制胆固醇的摄入，为了吃地健康，我家的厨房好象自搬进来之后从来没有这样高频率地被使用过。有事没事，就想着整些吃的。看，虽说要节食要减肥，可贪吃的本性没变吧。

好啦，今天我就要隆重推出我爱吃的菜之一，自己亲手做出来的、过了自己这一关的红烧鳝段哦！

说起这黄鳝，不知为啥从小我就喜欢这类鱼腥味重的东西，鱼干啦，牛肉干啦，我的血液中流淌着吸引高脂肪、胆固醇的因子。当这些腥味很重的东西用浓油赤酱大加工之后，去掉腥味后的味道是相当的鲜啊，因此我也不喜欢这类白煮的做法，腥味重而鲜不足。好啦，废话少说，讲讲我怎么整这道较典型的上海家乡菜吧。

黄鳝呢去菜市场买新鲜的，让老板杀好，杀干净，这黄鳝不知怎么的血是一标一标的，好多啊。再让他们用他们的大剪刀剪好段，注意让他们剪短点，这帮人好象多剪两刀要损失几块钱似的，总是嚓嚓几下就马虎了事，所以要对他们多罗嗦几句。

另一重要的配料呢，是大蒜，越多越好，我一般用一整个大蒜剥出来的光滑圆润的大蒜头，烧软后，不仅去腥，还很香酥呢，还有呢，众所周知，大蒜杀菌健胃对身体好。象我这样超爱大蒜不怕口臭的，一整碗大蒜是不会放过的。

下面是本准大厨的烧制过程啦。先在油锅里将所有大蒜头过一下，不用太多油，只要大蒜头略见金黄就把它们捞出。这样把油爆香了，同时大蒜头也炸香了，（貌似不是很健康的吃法），再把洗干净的鳝段加着生姜片油炒，多炒会，加些料酒去腥。看着差不多了，把大蒜倒进去，再往里开始加调料了，少量糖，两汤勺老抽翻炒一下，让所有鳝段和大蒜都醮到调料，在烧干前加些水，全部没过或没过大部分，烧开后开到小火煮一下，这样可以让鳝段和大蒜烧软。香味出来罗，再不及了，把火开大，收汁啦，但别收光啊。等到红红的汁有点粘稠就可以关火装盘。最后再洒上葱末。完成！

另外一种黄鳝的做法可以是炒鳝丝，也是上海本地的一道菜，也许在金山地区较为流行？？虽然我妈烧菜不咋地，但我得承认，在我对鳝丝的执着下，她炒的鳝丝可算是她的一道好菜，至少比我做的好。也许她油放得多？放黄鳝烧起来油是不用吝啬的，当然这样也不是很键康的啦。还有啦，现在菜场上买的黄鳝，不比小时候吃的农民伯伯在水田里生抓的野生黄鲜那么让人放心了，很多时候听说买回来的粗粗大大的黄鳝是吃了避孕药、激素什么的，让人心里发毛。所以黄鳝虽鲜，也只能偶尔尝之啦。

呵呵，大家的口水有没有流下来了啊？下次来我家点这道菜吧。

我的厨艺生涯

其实这个艺字我还担当不起,顶多算整几个菜,或做点东西充充饥.写这篇文章并不是为了夸耀自己烧菜如何了得,而是为了我能享受做菜这一过程而抒发一下情感.

作为独生女,理所当然的从来对家务事不闻不问.我的父母也从来不让我去过问家务事,几十年来只要他们在我身边,我只管做我的女王好了.他们也从来不认为这有什么不对,在我工作赚钱养自己之前,也从不觉得这是件丢人的不正常的事.而看看身边的同龄人或者比我小的一代代人,有几个人是会主动做家务,有几个是烧得出几个好菜的?由此,我也明白要养叼一个人,富养穷养都是养得出来的.

我并没有那一刻的恍然大悟,开窍发觉做家务对一个人独立自主,甚至提高生活情趣是很重要的.一切都是在不经意中慢慢改变的.首先是从做菜开始.清楚地记得第一次发觉会做菜其实并不等同于煮饭婆,做菜也可以成为交际的乐趣是在以前一个朋友的家庭聚会上.那时刚毕业,我那朋友是个标准的ABC,平时疯疯颠颠,愤世嫉俗,到处玩乐,烟不离口,条件允许大麻随身.但她是个热心正直的人,跟着她到处玩玩确实也开了不少眼界.那天她请几个朋友到家里来玩,她亲自下厨随便弄了几个吃的.不吃不知道,一吃吓一跳.我怎么也想不出她这人居然还有这一手.她那时烤了个培根鸡肉卷,香辣多汁,现在都还觉得意犹未尽.后来又做什么美式甜饼,巧克力蛋糕,泰式牛肉...不得不承认我当时被雷倒了,但也从此开窍了.从此也试着开始做些吃的来善待自己的胃了.这个朋友现在已经无从联系,但她绝对是我是厨艺启蒙老师.

我没有传承我妈的厨艺,因为她烧菜基本就是:油里炒一下+加盐加味精或加酱油+加水煮一下,最后上桌.我以前一直不懂事地一边吃她天天顿顿做给我的饭,一边抱怨这个难吃那个不行,现在我发现其实她也是心有余而力不足啊.更何况我妈也从不教我,由衷地对我的白吃白喝而感到高兴,所以从自己家里我基本没有得到任何秘笈.我觉得促成我现在的情况主要是我刁钻的口味以及爱吃的恶习.唉,搞不懂我怎么这么爱吃?中餐不用说,高热量高脂肪的西餐也统统拿下!跑出去看到芝士,甜点这类东西就眼放凶光.为了满足食欲,我从低级的零食类垃圾食品转向高级的厨房出品的垃圾食品.说它是高级的垃圾,道理很简单,越好吃的东西越不利于身体健康!!

后来只要在哪吃过觉得好吃,我就想办法记着以后自己做出来吃.不断地积累经验,不断地学习.与朋友交往,用自己做的吃的来招待感觉很温馨.看到别人做出个好吃的,心里较上劲了总要想方设法自己也能做.再跟人分享做菜的过程也很有成就感．到如今,我也能随手搞出一桌菜,烤个把蛋糕也不在话下.从学习做菜开始，我也渐渐关注起生活的品质来，把生活当作一种劳作的享受．

在这里，我希望全中国的独生子女们，或者家里的皇帝女王们多教育教育自己的父母，日常生活中的劳作是一件培养责任心，提高生活情趣，甚至是磨练一技之长的好事．要让他们不要把懒惰的习性全留给子女，让他们在以后的生活中丧失了对生活情趣的理解和体验．